苦瓜是我们生活种很常见的一种蔬菜, 也是一种有营养的食材,不仅能清热去火,还具有排毒瘦身的功效。苦瓜中富含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效,因此苦瓜也是“天然的减肥药”,女人常吃越来越瘦。
苦瓜炒鸡蛋
原料: 苦瓜 鸡蛋 红椒
(资料图片仅供参考)
制作:苦瓜片加入少许盐, 拌均匀腌制一下, 待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油, 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油, 放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下, 加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。
苦瓜烧鸡腿
原料: 鸡腿 苦瓜
制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒; 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒; 烹入少许料酒和酱油翻炒上色; 加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。
蜜渍苦瓜
原料: 苦瓜 枸杞 蜂蜜
制作:苦瓜对切成两段, 掏空中间的瓤,再切成月牙片; 将苦瓜片放入碗中, 加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏半个小时即可。
苦瓜炒牛肉
原料: 牛肉 苦瓜
制作: 苦瓜切成片放入少许盐, 拌均匀腌制一下;牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水, 抓匀腌制一下,分次加入生姜水,再加入点花生油抓匀;烧热锅放入适量的油,放入牛肉滑炒至变色后捞出; 锅中留少许油, 放入蒜末和红辣椒进去煸香,将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下,加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下, 再加入少许盐调味即可。
苦瓜爆鱿鱼
原料:鱿鱼 苦瓜 红萝卜
制作:烧锅水,水开后下入鱿鱼片,微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水,放入少量盐和油,焯好后捞出; 小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 加入少许水搅拌均匀; 热锅凉油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒; 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下,倒入调好的碗汁,收汁勾薄芡, 再加入小葱翻炒均匀即可。
苦瓜红烧肉
原料: 五花肉 苦瓜
制作:苦瓜加入少许盐腌制一下; 锅中放入少许油, 将五www.nfysw.com花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油, 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒,烹入适量的料酒去腥、酱油上色;加入适量的水,大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟, 加入微微挤出汁的苦瓜块, 继续炖煮五分钟,加入少许盐等调味,大火收汁即可。
虾仁炒苦瓜
原料:鲜虾 苦瓜
制作: 鲜虾去壳后挑出虾线,清洗干净后挤去水分, 将虾仁加入盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;烧锅水加入少许盐和几滴油,下入苦瓜焯水,变色后捞出;热锅凉油, 下入虾仁翻至变色, 下入苦瓜翻炒几下,加入少许盐等调味料,再加入水淀粉勾薄芡即
小炒苦瓜
原料: 五花肉 苦瓜
制作: 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下; 锅中无需放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出;烧热锅放入适量的油,放入五花肉进去煸炒至微微出油,放入1勺豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒;加入少许料酒煸炒一下;将苦瓜片进去煸炒翻炒,再加入少许盐调味翻炒均匀即可。
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