午休时间短,用餐人员集中,供餐场所少

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写字楼里的上班族用餐如何保障?

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大城市节奏快、时间紧、物价高,很多职场人士时常为去哪儿吃、吃什么而发愁。有人靠外卖解决一日三餐,有人尝试自己带饭,还有人由此看到了商机,开办“成人小饭桌”。要让职工吃上健康营养、物美价廉的饭菜,需要相关部门、园区和用人单位的共同努力。

最近,一种被戏称为“生命体征维持餐”的饮食方式火了。一些年轻的职场人开始带一根芹菜、洗两个西红柿或一盒生菜,用这样“冷、素、分量少”的食物冲抵午餐。

和这些年轻人一样,健康、经济、简单,是绝大部分职场人士的用餐需求。然而,记者走访发现,城市里繁忙工作产生的精力消耗和动辄小时计的通勤时间,让很多职场人士挤不出时间和精力做饭。去哪儿吃、吃什么,成了长期困扰他们的难题。

不少职场人为“吃”发愁

“上班时,我一天3顿点外卖。”结束上午紧张的工作后,从事赛事策划工作的刘清瑶快步走到楼下外卖柜,取回当天的午餐,一荤两素的米饭套餐,花了36.9元。

她工作的柏彦大厦位于北京市学院路商圈,周边写字楼林立,距五道口周边购物中心仅有一公里左右的距离。大厦门外安装有近十米长的外卖存放柜,来来往往都是外卖送餐员匆忙的身影。

刘清瑶的午休用餐时间只有1个小时。她曾和同事去附近餐馆吃饭,赶上用餐高峰,基本要排一两个小时的队才能吃上,因此不得不选择点外卖,“附近的餐厅都被我点了个遍,我在繁华的商圈工作,去哪儿吃饭却成了难题。”

在北京,不少职场人士面临这样的困境。8月初的一天,12时,海淀区学院国际大厦地下美食城,前来吃饭的人络绎不绝,不少档口排起了长队。在附近从事销售工作的张健告诉记者,美食城是他和同事的“食堂”。“味道还在其次,最重要的是有个能一起吃饭聊天的地方。”

午饭时间紧张、去周边饭店需要排队、用餐价格高,让不少职场人为“吃”发愁。为此,有人选择点外卖,有人去便利店“对付几口”,也有人想方设法让自己吃得舒心。

“外卖看似选择很多,但多油腻、重口味。简单一份盖饭或面食就要三四十元,轻食、健身餐的价格更高。”为了吃得健康,租住在石景山区的徐妍便开始学着做饭,上班自己带饭。

她在网上找了一些菜谱学着做。“刚开始还想着荤素搭配,做3个菜,坚持了3个月后,发现洗个西红柿也算一道菜了。毕竟下班时已经很累了,挤1个小时的地铁回到家,再买菜、备菜、炒菜、晾凉、装盒,有心无力啊……”她无奈地说。

“成人小饭桌”受到职场人追捧

每天吃到健康营养、物美价廉的家常饭,是职场人士共同的心愿。于是,有人把目光投向了家庭小饭桌,这一开设在学校周边,为学生提供托管、餐饮休息的场所。社交平台上与学生小饭桌有关的帖子下方,时常有人留言咨询成人能否加入。

渐渐地,这一需求便催生出近来火爆职场的“成人小饭桌”。小饭桌提供的饭菜多由经营者在家现炒,随后自行配送。

前不久,记者通过预约,收到了北京市鼓楼大街附近一家小饭桌送来的午饭便当:香菇青菜、清炒时蔬、番茄牛肉,并配有杂粮米饭和一盒绿豆汤,收费25元。味道清淡、营养健康、价格亲民,是这类小饭桌的卖点。正因如此,小饭桌引起了很多职场人士的关注和预定热情。

“每天限量20份,请提前预订。”记者采访发现,大多数经营者将“成人小饭桌”当成一项副业在做。今年7月,家住北京市东城区的王可可(化名)通过经营“成人小饭桌”挣了一万多元。她的配送范围为家附近2公里内,餐品定价有25元和35元两种。

经营小饭桌的过程中,配送最让她犯难。即便只接家附近的订单,在夏季高温的正午送餐也十分辛苦,使得王可可自己都没办法好好吃饭。“订餐群里的客户流动性很强,时间久了,可能新鲜感也会减少。”王可可说自己不擅营销和经营,“这不是一份长久的生意,也许过段时间我就不做了。”

据记者调查,在北京,已有的“成人小饭桌”多集中在望京、国贸、西二旗等写字楼聚集地区或通州、石景山等居住区。受限于人力,小饭桌的规模一般不大,每天的订单量多在30份以下。这些散落在城市角落的“成人小饭桌”,因分布不均、数量少、订单量小、饮食习惯不同等问题,难以解决职场人士普遍面临的用餐难题。

提供工作餐有助于吸引人才、留住人才

如今,用人单位是否有食堂,成为不少人求职时尤为看重的方面。中国劳动关系学院人力资源管理系教师王淑娟告诉记者,目前,单位支持供餐主要有开办食堂、统一订餐或提供餐补等多种形式。

“解决职工吃饭问题需要成本,最关键的角色是用人单位。当然,食堂并不是每家单位都愿意承担或承担得起的。因此,可以在就餐时间上适当弹性错峰,社会层面上可以参考老年食堂形式,借助社会公共服务提供职工食堂。”王淑娟表示。

职工的用餐问题,一直以来也受到大型科技园区和工会等部门的关注。今年上半年,中关村西区举行了商务楼宇集中配餐推介对接会,邀请100多家楼宇物业代表、企业代表现场试吃“下单”。今年6月,上海市静安区成立白领午餐行业工会联合会,计划通过白领午餐这一特色工作关注白领群体的“急难愁盼”问题。

“在一线城市,快餐店不少、外卖点餐平台也很多。对职工而言,吃上饭不难,难的是吃既有营养又成本不高的饭。这也反映出一线城市职工生活成本高、工作压力大、生活节奏快的现状。”上海市企业联合会雇主部副主任宋靖接受记者采访时表示。

她建议,有条件、有场所的单位尽可能帮助解决员工用餐问题,若条件不具备、能力不成熟或者场所不宽裕的单位,可以联合其他单位或者园区共同设立食堂,从规模上降低成本、减轻压力。

“单位提供订餐或开办食堂,肯定会增加经营成本和负担,但也会带来好处,一方面能让员工不必在上班时间考虑用餐问题,进而节约时间、提升效率,另一方面可以增加员工的幸福感,展现企业的人文关怀,有助于吸引人才、留住人才,营造良好的工作氛围,增强凝聚力。”宋靖说。

(工人日报 记者 周子元)

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